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大好物!

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これは ‘豆鼓(トウチ)’。
黒大豆を発酵した 中国の調味料。
八丁味噌に 少し似ているかなと思う。
夫の大好物だ。

炒め物や蒸し物の味付けに 向いているそうだ。
うちでは 炒め物に使うことが多い。

‘麻婆豆腐’が食べたいと言うので
豆鼓を入れて 作ってみた。
‘麻婆豆腐’も 夫の好物だ。

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いつもは しいたけをみじん切りにして
ひき肉の代わりにするのだけど
あんまりにも暑いから 今回は ひき肉を使ってスタミナアップ!

暑い中 はふはふしながら 食べるのが また美味しい。
by makita-komuten | 2010-08-26 17:06