2010年 08月 26日
大好物!
これは ‘豆鼓(トウチ)’。
黒大豆を発酵した 中国の調味料。
八丁味噌に 少し似ているかなと思う。
夫の大好物だ。
炒め物や蒸し物の味付けに 向いているそうだ。
うちでは 炒め物に使うことが多い。
‘麻婆豆腐’が食べたいと言うので
豆鼓を入れて 作ってみた。
‘麻婆豆腐’も 夫の好物だ。
いつもは しいたけをみじん切りにして
ひき肉の代わりにするのだけど
あんまりにも暑いから 今回は ひき肉を使ってスタミナアップ!
暑い中 はふはふしながら 食べるのが また美味しい。
by makita-komuten
| 2010-08-26 17:06